在中國人眼里，小米不只是糧食。經中國科學院鑒定，河北武安13遺址出土的谷子（小米）可追溯到8700年前，是迄今為止發現的世界上很古老的谷子。
  與7000多歲的水稻、5000多歲的大豆相比，谷子（小米）可謂中國本土作物的老大哥！
  中國農業的起源：“天雨粟，神農耕而種?！?。在灌溉技術落后的古代，抗旱小米從黃河流域輻射到華北、東北、內蒙古等地，滋養了古代祖先，培養了中國堅韌勤勞的性格，培育了幾千年的中華文明。
  小米不只是食物！在古代早期，它仍然問卜祭神之物——《詩經》中有云“握粟出卜”。夏君少康以粟釀酒，成為中國釀酒業的祖先“杜康”。

  梁啟超認為蘇曾經是一種貨幣，他在《中國古代幣材考》一文中說：“古代以蘇為幣，全國所有的蘇，以部分供民食，以部分資幣材料。”此后，“粟”已成為中國文化的獨特元素，深深地刻在從制度到文化。