小米是一種常見的糧食，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾称分弧Ｈ欢∶椎馁|(zhì)量良莠不齊，有些小米質(zhì)量不佳，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。因此，辨別小米質(zhì)量的方法十分重要。以下是幾個(gè)辨別小米質(zhì)量的方法：
  外觀：好的小米顆粒飽滿、圓潤、色澤鮮亮，沒有破碎、變色和發(fā)霉等現(xiàn)象。而劣質(zhì)小米顆粒不飽滿，表面有皮屑、雜質(zhì)和變色現(xiàn)象。
  氣味：好的小米沒有異味，而劣質(zhì)米有時(shí)會(huì)有霉味或酸味。聞氣味：將米取出一些放在手掌心，用鼻子聞一下，如果有明顯的異味，說明小米質(zhì)量不佳。好的米應(yīng)該沒有異味，或者有淡淡的米香味。
  按壓小米：將米放在手指上，用力按壓，然后放開。如果小米有異味，會(huì)在按壓的瞬間散發(fā)出來。

  煮熟后的氣味：將小米煮熟后，聞一下氣味。如果有異味，說明小米質(zhì)量不佳。好的小米煮熟后應(yīng)該有淡淡的米香味。