小米不僅可供食用，入藥具有清熱、清渴、滋陰、補(bǔ)脾、補(bǔ)胃、治水瀉等功效，還可釀酒。
      小米含有蛋白質(zhì)，高于米粉。每100克脂肪含量為1.7克，碳水化合物含量為76.1克，均不低于大米和小麥。普通食品中不含胡蘿卜素，每100克小米含量為0.12毫克，維他命B1在所有食品中名列前茅。除了吃之外，還可以釀酒，制糖。米粥是一種健康食品。可以單獨(dú)煮，也可以加入大棗，紅豆，紅薯，蓮子，百合等，煮成各種風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小米可以做糕點(diǎn)，味道鮮美。米芽和麥芽一樣，含有大量的酶，是一味的中藥，有健胃消食的功效。米粥有靜神的功效。
      米油可以代替湯。小米是谷物中的好米，蒸食益力，煮食益人。小米粥煮幾次后，浮上一層油膏，即米油，俗稱米湯油，味甜滋陰，營(yíng)養(yǎng)豐富。有機(jī)小米。

      另外一種清代中醫(yī)大師也稱贊了小米油的功效，它比熟地黃好，因?yàn)樗泻芎玫墓πВ员狈降男∶妆环Q為小米月餅，保健米，嬰兒米，坐在月球上補(bǔ)充身體，補(bǔ)充兒童食物，補(bǔ)充飲料。